بهارات الكبسة؛ تعرف معنا على مكوناتها وطرق التحضير بشتى أنواعها

تعتبر بهارات الكبسة طريقة مثالية لإضافة نكهة إلى أي طبق. يمكن استخدامها في كل من الوصفات المالحة والحلوة، وهي طريقة رائعة لإضافة نكهة عميقة إلى أي وجبة. تتكون بهارات الكبسة السعودية من مجموعة متنوعة من البهارات المختلفة، بما في ذلك الكمون والهيل والقرنفل والقرفة. كما أنه يمكن شراء بهارات الكبسة القصيمية من معظم محلات البقالة أو عبر الإنترنت. تعرف معنا على مكوناتها وطرق التحضير بشتى أنواعها، و3 نصائح هامة لنجاح هذه التوابل.

بهارات الكبسة السعودية

إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة وغريبة لتتبيل طعامك، فعليك تجربة بهارات الكبسة السعودية. لأن هذا المزيج من التوابل شائع في المملكة العربية السعودية، وهو طريقة مثالية لإضافة نكهة إلى الدجاج ولحم الضأن والأرز والأطباق الأخرى. إذا لم تتمكن من العثور على بهارات الكبسة السعودية في متجر البقالة المحلي، يمكنك طلبها عبر الإنترنت.

مكونات توابل الكبسة السعودية

الكبسة من الأطباق السعودية التقليدية المصنوعة من الأرز واللحوم والبهارات. كما أن أشهر أنواع الكبسة هي كبسة الدجاج، ولكن توجد أيضًا أنواع من اللحم البقري(beef) ولحم الضأن والسمك. تختلف البهارات المستخدمة في الكبسة باختلاف المنطقة، لكن المكونات الشائعة تشمل الآتي:

• • 1/3 كوب فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 1/4 كوب كزبرة مطحونة.
  • 1/4 كوب قرفة.
  • 1/2 كوب فلفل حلو ناعم.
  • 1/3 كوب كمون.
  • 1/4 كوب من جوزة الطيب.
  • 1/4 كوب لومي.
  • 1/3 كوب بهارات كاري.
  • 1/4 كوب قرنفل بودر.
• طريقة التحضير

يتم عمل بهارات الكبسة بالطريقة التالية:

• • اخلط جميع البهارات المذكورة معًا في وعاء كبير.
  • احتفظ بالخلطة في قنينة مغلقة، في درجة حرارة مناسبة.

تستخدم هذه الخلطة لمدة 30 يوم من عملها.

طريقة تحضير بهارات الكبسة السعودية في المنزل

الكبسة هو طبق سعودي تقليدي مصنوع من الأرز واللحم. يتكون الطبق من طهي اللحم، عادة الدجاج أو الضأن، مع التوابل مثل الهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود. ثم يتم تقديمه فوق صينية من الأرز. يمكن صنع الكبسة من مكونات جافة أو معلبة، لذا فهي مثالية لوجبة سريعة وسهلة في أي وقت.

مكونات توابل الكبسة السعودية في المنزل

يمكن تحضير هذه الخلطة في المنزل بالمقادير التالية:

• • 1 ملعقة زنجبيل مجفف صغيرة.
  • 1 ملعقة كركم صغيرة.
  • ملعقة ورق كزبرة مجففة صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الحبهان(حب الهال).
• طريقة التحضير

يتم تطبيق الخلطة بخطوات سهلة وبسيطة على النحو التالي:

• • أحضر مطحنة أو خلاط وضع جميع البهارات السابقة واخلطهم حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
  • أحضر برطمان وضع به خلطة البهارات واغلقه  بإحكام لوقت الحاجة.

بهارات خاصة للكبسة

بهارات خاصة للكبسة- Special spices for kabsa تستخدم توابل الكبسة في المطبخ اليمني والسعودي التقليدي. خليط التوابل معقد ولذيذ ويمكن استخدامه لتتبيل أطباق اللحوم أو الأرز. على سبيل المثال، تشمل بعض توابل الكبسة الأكثر شيوعًا الكمون والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وعشبة الزعفران.

مكونات التوابل الخاصة للكبسة

لعمل خلطة بهارات الكبسة، جهز المقادير الآتية:

• • ½ كوب كزبرة جافة.
  • ½ كوب من حبوب الفلفل الأسود.
  • ¼ كوب قرنفل.
  • ½ كوب حبهان.
  • ½ كوب كمون.
  • ¼ كوب قرفة.
• طريقة التحضير

يتم عمل بهارات الكبسة بهذه الطريقة:

• • أحضر مقلاة على نار هادئة، ثم ضع بها جميع البهارات التي تم ذكرها، واتركها حتى تتحمص وتظهر رائحتها.
  • أحضر برطمان وضع به هذه الخلطة، ثم اغلقه جيدًا.

نصائح لخلطة ناجحة

للحصول على خلطة بهارات مثالية، اتبع الإرشادات الآتية:

• يفضل وضع برطمان خلطة بهارات الكبسة في الفريزر للمحافظة على رائحتها ومذاقها.
• يتم تحضير الخلطة ببهارات صحيحة غير مطحونة ويمكن تقسيم القرفة إلى قطع صغيرة.
• يتم استخدام ملعقة طعام من خلطة البهارات عند وضع الدجاج وملعقة أخرى عند وضع الأرز.

طريقة تحضير بهارات الكبسة المطحونة

بهارات الكبسة السعودية ضرورية في أي مطبخ. مزيج التوابل الفريد مثالي لإضافة نكهة إلى اللحوم والأرز والخضروات. لذلك إذا كنت تبحث عن إضافة القليل من النكهة السعودية إلى طبخك، فتأكد من تجربة بهارات الكبسة!

مكونات توابل الكبسة المطحونة

مكونات بهارات الكبسة السعودية هي:

• • ½ ملعقة طعام فلفل أبيض مطحون.
  • ½ ملعقة طعام قرفة مطحونة.
  • 7 ملعقة بهارات كاري صغيرة.
  • ½ ملعقة طعام كركم مطحون.
  • ½ ملعقة طعام حبهان مطحون.
  • نصف ملعقة طعام لومي أسود مطحون.
  • ½ ملعقة طعام فلفل احمر حار.
• طريقة التحضير

تحضير خلطة توابل الكبسة المطحونة، يتم وفقًا للخطوات الآتية:

• • يتم وضع المكونات السابقة جميعًا في طبق ويتم خلطهم.
  • يتم وضع الخليط في قنينة زجاجية، ثم غلقها بإحكام.

بهارات الكبسة القصيمية

إذا كنت تبحث عن طريقة فريدة ولذيذة لتتبيل طعامك، فلا تبحث سوى عن بهارات القصيم. لأن هذا المزيج من البهارات السعودية مثالي لإضافة نكهة إلى الدجاج، ولحم الضأن، والأرز، وأكثر من ذلك. والأفضل من ذلك كله، أنه سهل الاستخدام – فقط أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين إلى طبقك واستمتع بالنكهة الرائعة.

مكونات بهارات الكبسة القصيمية

تؤخذ المقادير التالية بدقة، للحصول على خلطة مثالية:

• • 1 كوب بصل مجفف.
  • ½ كوب من الثوم المجفف.
  • ¼ كوب أعواد قرفة.
  • ¼ كوب كركم.
  • 1 كوب من الكزبرة الصحيحة.
  • ¼ كوب كمون صحيح.
  • ½ كوب فلفل أسود صحيح.
• طريقة التحضير
• • أحضر مقلاة وحمص كل مكون بمفرده، حتى تفوح نكهته ويصبح مذاقه حاد.
  • يمكن استخدام البهارات صحيحة دون طحن، أو طحنها حتى تصبح ناعمة.
  • احفظ الخلطة في برطمان واغلقه بإحكام، واتركه في الثلاجة.
  • يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى بكمية بسيطة حسب الرغبة.

بهارات الكبسة الهندية

يشتهر المطبخ الهندي بتوابله المعقدة واللذيذة. الكبسة هو طبق شعبي في المملكة العربية السعودية يتميز بالعديد من هذه النكهات. يتكون الطبق من الدجاج أو الضأن والأرز ومجموعة متنوعة من البهارات. على سبيل المثال؛ الكمون والكزبرة والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود. مزيج من التوابل الدافئة الشائعة في الطبخ الهندي، غالبًا ما تستخدم أيضًا في الكبسة.

مكونات توابل الكبسة الهندية

تُحضر الخلطة الهندية بالمقادير اللآتية:

• • 4 ملعقة طعام من حبات الكزبرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من حبات الحبهان.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
• طريقة التحضير

اتبع الخطوات التالية للحصول على خلطة ناجحة ومثالية:

• • قشر الحبهان.
  • أحضر قدر وضع به المكونات صحيحة كل على حدى على درجة حرارة هادئة.
  • أحضر مطحنة وضع بها جميع البهارات التي تم تحميصها، استمر في الطحن حتى تحصل على خلطة مطحونة.
  • جهز برطمان وضع به هذا الخليط، ثم اغلقه جيدًا.
  • عند تحضير الكبسة الهندية يتم أخذ ملعقة صغيرة من الخلطة.

بهارات الكبسة جاهزة

أخيرًا أصبحت بهارات الكبسة جاهزة ويمكن البدء في طهي الطبق الذي تحلم بطهيه بعض النساء. على سبيل المثال؛ بهارات الكبسة القصيمية، هذا سيكون جيد جدًا، حيث أن البعض لا يرغب في بذل المجهود والوقت في تحضير هذه الخلطة. لأن شرائها من المحال والسوق أصبح متاحًا مما جعل تحضير الكبسة أسهل.

بهذا نكون تعرفنا على بهارات الكبسة، حيث أنها ضرورية في أي مطبخ سعودي. إنها تعطي نكهة لذيذة وفريدة من نوعها للحوم والأرز والخضروات. وأشهر توابل الكبسة هي الكمون والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود.