طريقة عمل بهارات؛ لنتعرف على كيفية صنع توابل اللحم المشوي في المنزل ب 17 مكون

طريقة عمل بهارات؛ لنتعرف على كيفية صنع توابل اللحم المشوي في المنزل ب 17 مكون

طريقة عمل بهارات؛ التوابل تستخدم في كافة الأكلات والأطعمة، فما هي أهم الطرق لتحضيرها؟ وما هي أبرز المكونات الأساسية لصنع بهارات اللحم والشاورما؟

طريقة عمل بهارات (How to make spices)؛ الدجاج والشاورما وطريقة عمل بهارات اللحمة في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت. في الواقع لقد أصبحت البهارات من الإضافات الأساسية في معظم الأطعمة، حيث أنها معروفة منذ آلاف السنوات لأنها اسُتخدمت لأكثر من غرض مثل الطب والأدوية وفي الطبخ وغيرها من الاستخدامات الأخرى. تستخرج هذه البهارات من الأوراق أو الساق أو لحاء النبات ولها نكهات متميزة ومحببة من الجميع. لنتعرف على طريقة صنع توابل اللحم المشوي في المنزل ب 17 مكون.


كيفية عمل بهارات الشاورما؟

تعتبر الشاورما من أشهر وأفضل الأكلات التي يتم تحضيرها سريعًا. وهي من أصل تركي ولكنها انتشرت سريعًا في سوريا ولبنان والآن أصبحت في جميع دول العالم. وفي الواقع فإن طريقة تحضير الشاورما بل البهارات جميعها تختلف باختلاف البلد والمنطقة. وهذه هي طريقة عمل بهارات الشاورما سواء كانت شاورما اللحم أم شاورما الدجاج. من خلال هذه المقادير  نوضح طريقة عمل بهارات الشاورما:

  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • من الكركم ملعقة صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا.
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • من الكمون 1 ملعقة كبيرة.

قومي بوضع جميع هذه المقادير في وعاء بلاستيك ثم قلبي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب. وضعي هذا الخليط في برطمان يفضل أن يكون من الزجاج. احتفظي به لحين رغبتك في تجهيز الشاورما.

يمكنك أخذ ملعقتين من هذه البهارات عندما تقومي بتجهيز (تتبيل) كيلو واحد فقط من الشاورما. وتستخدم هذه الخلطة قبل الطهي بساعة أو نصف ساعة.

“اقرأ أيضًا: عشبة بلح العبيد


طريقة عمل بهارات الدجاج في المنزل

صحون فيها توابل وبهارات ليتم خلطها وصنعها

أصبحت التوابل والبهارات متوفرة في كل منزل، ولهذا تستطيعين تحضير بهارات الفراخ بكل سهولة. فقط قومي بخلط هذه المقادير مع بعضها واستخدميها قبل الطهي. هذه هي طريقة عمل بهارات الفراخ كما يلي:

  • ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الروزماري.
  • 1 ملعقة من مسحوق الزعتر المجفف.
  • أيضا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • أيضا ملعقة كبيرة واحدة من الكزبرة المطحونة.
  • اطحني عشر حبات من الهيل وقومي بإضافتها للخليط.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • أيضا ملعقة صغرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • أيضا إضافة نصف ملعقة ص من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • أخيرا أضيفي رشة من الملح حسب الرغبة.

“اقرأ أيضًا: عشبة لسان الحمل القرني


ما هي بهارات اللحم وكيفية عملها؟

توابل مطحونة ومجموعة من المكونات حولها داخل الصحن

تعددت أصناف اللحم وتنوعت الأشكال والطرق التي يتم تقديمها بها. فمهنم من يرغب في عمل الكبسة، أو يأكلها مسلوقة أو يقدمها لحمة مشوية وهكذا. أو عمل اللحم المندي وبالطبع كل طريقة تقديم لها مقادير مختلفة من البهارات حتى تعطي المذاق المناسب. لنتعرف على كيفية صنع توابل اللحم المشوي في المنزل مباشرة وذلك  ب 17 مكون فقط يمكن عمل بهارات اللحم المشوي في المنزل (home) حيث كل كيلو من اللحم المشوي سيحتاج منك ملعقة كبيرة من هذا الخليط المكون من هذه المقادير. وفيما يلي أهم 18 نوع لصنع توابل اللحم:

  • 2 ملعقة ك من الكزبرة الجافة.
  • 1 فص من المستكة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • أيضا ملعقة ك من البابريكا.
  • 4 حبات فقط من الهيل (الحبهان).
  • 2 ورقة لورا.
  • نصف ملعقة قرفة.
  • نصف ملعقة زنجبيل.
  • أيضا إضافة نصف ملعقة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق.
  • بالإضافة إلى ذلك أحضري ربع ملعقة ك من الزعتر.
  • ربع ملعقة ك من القرفة.
  • ربع ملعقة ك من الزنجبيل.
  • أيضا ربع ملعقة ك من الكركم.
  • ربع ملعقة ك من الزعتر.
  • ربع ملعقة ك من مسحوق الروزماري.
  • كذلك ضيفي ربع ملعقة ك من الكمون المسحوق.
  • أخيرا ربع ملعقة كبيرة من فلفل أبيض مسحوق.

“اقرأ أيضًا: نبات القنفذية الأرجوانية


مقادير بهارات الحواوشي للشيف فاطمة أبو حاتي

فلفل حار وبهارات ومجموعة من المكونات لتحضير التوابل

هذه هي المقادير اللازمة لعمل الحواوشي في المنزل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي. طريقة عمل بهارات الحواوشي كما يلي:

  • ملعقة ص من مسحوق بابريكا.
  • 1 ملعقة ص من الكزبرة.
  • 1 ملعقة ص من الكمون المطحون (powder).
  • ملعقة ص من مسحوق الشطة.
  • 1/2 ملعقة ص من فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة ص من الكبابة الصيني.
  • 1/4 ملعقة ص من مسحوق الهيل أو الحبهان.
  • 1/4 ملعقة ص من مسحوق اللورا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرنفل.
  • ربع ملعقة ص من القرفة المسحوقة.
  • 1/4 ملعقة ص من زر ورد.

في فصل الصيف لا تحتفظي بهذا الخليط في درج أو خارج الثلاجة، حتى لا يتعرض للرطوبة. من الأفضل أن تضعي هذا الخليط في وعاء محكم الغلق أو برطمان من الزجاج وقومي بحفظه في الثلاجة.

“قد يهمك: نبات الخروع (Ricinus)


خلطة السبع بهارات ما هي؟

تعتبر خلطة السبع بهارات من أشهر البهارات وأكثرها استخدامًا، وتتكون من 7 بهارات بنكهات مختلفة ومميزة، هذه البهارات هي:
  • زعفران.
  • هيل.
  • قرنفل.
  • قرفة.
  • كزبرة جافة.
  • كمون.
  • فلفل أسود.

ما هي البهارات التي توضع على الكفته؟

ضيفي ملعقة صغيرة من المكونات التالية:
  • بقدرونس مجفف.
  • كزبرة ناشفة.
  • زنجبيل بودرة.
  • فلفل أسود.
  • زعتر.

ختاماً، بعد التعرف على طريقة عمل بهارات الدجاج والشاورما من الأمور السهلة والبسيطة جدًا والتي يمكنك صنعها في المنزل. مع اتباع الخطوات وإضافة المقادير المخصصة لكل طبق أو نوع سواء لحم أو دجاج أو شاورما وغيرها من الأطباق.

4837 مشاهدة
فهرس على قوقل نيوز

تابعنا الآن

إنضم لقناتنا على تيليجرام